Ya se acerca el día del amor y la amistad y qué mejor que sorprender a su pareja o amistades con un delicioso pastel hecho con amor. El Día de San Valentín es la oportunidad perfecta para intentar recetas nuevas y ser creativo con su decoración.
No es necesario ser un experto en la cocina para preparar un postre con cariño y celebrar una ocasión romántica. Pero, si desea aprender todo sobre el chocolate junto a una experta en pastelería, no dude en asistir al próximo taller de Aventuras Culinarias, este sábado, 10 de febrero, de 10 a.m. a 2 p.m. en el campus de Ana G. Méndez en Washington D.C. (514 V. Street NE 2ndo piso, Washington D.C. 20002).
Haga este año especial y consienta a sus seres queridos con esta receta fácil que nos compartió Chef Millie, la coordinadora del programa de Artes Culinarias del Sistema Universitario Ana G. Méndez.
Pastel Apasionado de Chocolate
Ingredientes:
4 oz. Mantequilla sin sal, en pedazos de 1 pulgada/2.5 cm
4 oz . Chocolate oscuro semidulce
2 Huevos completos (tamaño grande)
2 Yemas de huevo
¼ tz. Azúcar
2 cdas. Harina “todo uso” (opcional)
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Precaliente el horno a 450 grados Farenheit. Engrase y cubra ligeramente con harina un molde de cerámica de 4-5 oz de capacidad. Voltee los ramekins o moldecitos desechables y dele golpecitos contra la mesa para que se deshaga del exceso de harina. Déjelos a un lado.
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Derrita el chocolate junto con la mantequilla en baño de María o, preferiblemente, en el microondas.
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Mientras derrite juntos el chocolate y la mantequilla, ponga a batir los huevos, las yemas, y el azúcar hasta que obtenga una espuma pálida y espesa.
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Agregue la harina, si la utiliza, hasta que se incorpore. Una vez se incorpore la harina, deje de batir. Es importante no sobre batir la mezcla.
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Mezcle bien el chocolate y la mantequilla, e incorpórelos a la espuma de huevos.
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Incorpore la mezcla de chocolate y mantequilla.
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Divida la mezcla entre los moldes, llenándolos hasta el tope. *Los pastelitos encogen una vez salen del horno.
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Hornee de 6-8 minutos si prefiere que el centro de los pastelitos esté suaves, pero que los lados hayan horneado. Si prefiere que el centro de los pastelitos no esté tan suave, hornee de 8-10 minutos.
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Una vez salgan del horno, voltee los pastelitos y déjelos reposar unos 15 segundos volteados sobre el plato. Desmóldelos levantando un lado del molde, y el pastel caerá solo.
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Disfrute solo o con heladito de fruta de la pasión (maracuyá/parcha).
Consejitos:
• Utilice chocolate oscuro para hornear con un contenido de cacao sobre 54%, preferiblemente.
• En esta receta puede sustituir el chocolate oscuro por chocolate de leche.
• Puede utilizar moldecitos desechables de aluminio como los que se utilizan para hornear flan.
• Los moldecitos de cerámica que recomiendo para esta receta se conocen en inglés como “ramekins”.
Si quiere aprender a preparar esta receta con otras modificaciones, y acompañarla con un heladito hecho en casa, acompáñenos en uno de nuestros talleres de “Aventuras Culinarias” en vivo este sábado, 10 de febrero. ¡Reserve su espacio hoy!
Para más información sobre nuestros talleres, por favor llame al 1-844-782-4632.
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