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Cinco sopas latinoamericanas para calentar y alegrar el alma durante el invierno


Platos típicos de las regiones latinas que te ayudarán a subirle la temperatura al cuerpo

El Planeta Redacción | 1/15/2018, 10:36 a.m.
Cinco sopas latinoamericanas para calentar y alegrar el alma durante el invierno

Caldo de Bola

Es una sopa originaria de la costa ecuatoriana. Este caldo es de carne de vaca, en el cual se encuentra una bola de plátano que parece una bola de matzá. Contiene un toque de maní, trozos de maíz y varias especias como ajo, ají y comino.

Aguadito de pollo

Aguadito de pollo es una sopa de pollo tradicional peruana, además de ser un clásico después de tomar alcohol o superar una mala gripe (por eso a menudo se dice que es "levanta muertos"). Básicamente es un caldo claro espesado con arroz, trozos de pollo, papas amarillas distintivas del Perú, ají amarillo, cebollas, guisantes, maíz, verduras y cilantro, que le da su distintivo sabor y color verde.

INGREDIENTES

2 cdas. aceite

6 piernas de pollo

1 tz. cebolla picada

3 cdas. ají amarillo molido

1/2 tz. culantro licuado

1/2 tz. alverjas

1/4 tz. pimiento en tiras

1 tz. arroz

8 tzs. caldo de pollo

3 papas amarillas peladas, en cuartos

sal, pimienta y comino

PREPARACIÓN

-Calienta el aceite en una olla, a fuego medio.

-Sazona las piernas de pollo con sal y pimienta, y dóralas durante cuatro minutos por todos sus lados.

-Retire las presas de la olla y en ese mismo aceite dora la cebolla con una pizca de comino, durante tres minutos.

-Agrega el ají amarillo y el culantro, mezcla bien y cocina el aderezo durante cinco minutos.

-Incorpora las alverjas, el pimiento, el arroz y las presas de pollo.

-Vierte el caldo caliente y baje el fuego.

-Tapa la olla y deja cocinar durante 30 minutos.

-Echa las papas en el aguadito y deje cocinar durante 10 minutos más. Retire del fuego y sirva de inmediato.