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Tres deliciosos platos que puedes preparar en casa para celebrar el Cinco de Mayo


¡Qué mejor manera de festejar que con buena comida!

El Tiempo Latino | 4/25/2017, 3:55 p.m.
Tres deliciosos platos que puedes preparar en casa para celebrar el Cinco de Mayo
Tacos de pescado |

Gazpacho de Morelia

Gazpacho de Morelia

GAZPACHO MORELIANO

Tienen el mismo nombre pero no tienen ingredientes similares, aunque son ambos muy frescos y se preparan con productos crudos; hoy hablamos no del andaluz sino del gazpacho moreliano.

Es una receta local muy local y se conforma simplemente de fruta y queso, en mucho mayor medida lo primero que el segundo, y que juntos armonizan un delicioso y refrescante matrimonio clásico de las calles de la capital michoacana. Se puede servir en el desayuno, como aperitivo o postre.

Ingredientes

-1 taza de jícama picada en cubos pequeños

-1 taza de mango picado

-1 taza de piña picada

-1 taza de jugo de naranja

-1/4 cebolla, picada finamente

-1 limón (jugo)

-Sal en grano, chile y queso cotija rallado al gusto.

Preparación

Se coloca la fruta en un refractario, se revuelve en un recipiente y se sirve en vasos individuales como un coctel de fruta. Aderezar con jugo de naranja, de limón, sal, chile y queso cotija.

Plátano frito con queso y crema

Plátano frito con queso y crema


PLÁTANO FRITO CON QUESO

En Latinoamérica el plátano es una fruta muy común. Ya sea verde o maduro, el plátano es muy versátil y se presta para diferentes preparaciones, en las que el queso suele ser un acompañante ideal. Para desayunar, como aperitivo o acompañante de una comida, el plátano con queso nunca te dejará mal parado.

Ingredientes:

-Plátano macho maduro, al gusto

-Media crema

-Queso

-Aceite

Preparación

Para preparar plátano frito con crema y queso hay que pelar el plátano macho bien maduro. Freír en aceite (lo mejor para la salud sería usar aceite de oliva – pero no calentarlo mucho). Poner los plátanos bien fritos a un plato con media crema. Añadir queso arriba y buen provecho!


Tacos de pescado

Tacos de pescado

TACOS DE PESCADO

Ingredientes:

-1 kg de filetes de pescado cortados en tiras

-1 cucharadita de sal

-2 cucharadas de aceite

-2 huevos, enteros

-1 taza de harina

-1/4 de cucharadita de polvo de hornear

-2 tazas de cerveza

-1 taza de brandy

-1 pizca de orégano

-Sal al gusto

-Pimienta al gusto

-2 claras a punto de turrón

-Tortillas de maíz

-Aceite para freír

Aderezo

-½ taza de mayonesa

-1 limón, su jugo

-¼ taza de crema

-¼ taza de leche

-Cebollín picado finamente, al gusto

-Sal y pimienta, al gusto

Colocar en un recipiente la sal, huevos, aceite, pimienta y sal, cerveza, brandy y harina. Batir perfectamente, cubrir y refrigerar por 30 minutos mientras se prepara el aderezo y la salsa.

Para el aderezo, mezclar bien la mayonesa, jugo de limón, crema, leche y sal y pimienta. Refrigerar hasta el momento de servir.

Sacar el capeado del refrigerador y agregar las claras a punto de turrón en forma envolvente. Sumergir uno por uno los filetes de pescado y freírlos en una sartén con aceite bien caliente. Eliminar el exceso de grasa con toallas de papel y corta los filetes en trozos.

Para formar los tacos, colocar sobre las tortillas los trozos de filete de pescado, y agregar el aderezo, salsa y col al gusto. La salsa puede ser también un pico de gallo.