Estando en el verano, es bueno buscar alternativas fáciles y ricas de platos y bebidas que nos refresquen del calor de la temporada.
Consumir pepino es una manera de enfriar el cuerpo y al mismo tiempo alimentarnos de manera saludable. Los pepinos están compuestos por agua en un 95%, lo que es perfecto para el cuerpo cuando tiene calor. Además de esto, sus componentes desempeñan un papel importante en la salud cerebral y ayudan a reducir el riesgo de cáncer de mama, útero, ovario y próstata. Son bajos en calorías y ricos en fibra, lo que los hace útiles tanto para la pérdida de peso como para la salud digestiva. Un alimento perfecto para refrescarnos y estar forma.
Te ofrecemos 3 fáciles recetas que puedes preparar en esta temporada:
Sopa fría de pepino
Ingredientes:
2 pepinos grandes
1/2 taza de cebolla verde (cebollín) picada
1/2 cucharadita de sal marina
1 cucharadita de eneldo en polvo
1 bote de (16 onzas) de yogur natural
Preparación:
–Pela los pepinos; córtalos a lo largo por la mitad y quita las semillas. Córtalos en trozos.
–Coloca los pepinos y los demás ingredientes en la licuadora o procesador de alimentos. Tapa y mezcla a velocidad alta hasta que estén bien mezclados.
–Refrigera la mezcla por 1 hora o hasta que se enfríe.
–Decora con eneldo o rebanadas de rábano fresco si lo deseas.
Coctel refrescante
Ingredientes:
6 limas
Hojas de menta
1 pepino
2 tazas de ginebra o vodka
1/4 taza de azúcar
Hielo
Preparación:
-Corta tres pequeñas limas en rebanadas y colocarlas en una jarra.
-Exprime el jugo de tres limas más sobre las rodajas.
-Mezcla con una taza de hojas de menta fresca machacada.
-Añade dos rebanadas de pepinos lavados a la mezcla junto con la azúcar.
-Agrega encima dos tazas de ginebra o vodka y pon la mezcla en la nevera; deja reposar durante media hora.
-Agrega hielo en una coctelera y cubre con la mezcla. Dale una buena sacudida, cuela y sirve.
Ensalada refrescante de pepino y tomate
Ingredientes:
1 pepino grande
2 tomates medianos
1 cebolla pequeña
Perejil
Crema de leche
Mayonesa
Sal y pimienta
Vinagre y aceite
Un toque de azúcar
Preparación:
-Pela y saque las semillas del pepino y luego córtalos en cuadros pequeños
-Pica en cuadros pequeños el tomate y la cebolla
-El perejil córtalo en trozos muy pequeños
-Une los ingredientes anteriores y sazónalos con: una cucharada de crema de leche, una cucharada de mayonesa, sal y pimienta al gusto, una cucharadita de vinagre, dos cucharadas de aceite y un punto de azucar.
-Mezcla bien todos los ingredientes y deja reposar por media hora
Nota: La crema de leche se puede sustituir por yogourt griego
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