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Peruvian Brothers, una aventura que da frutos


Los hermanos Lanzone apostaron por la cocina peruana sobre ruedas

Milagros Meléndez-Vela | 5/30/2019, 3:49 a.m.
Peruvian Brothers, una aventura que da frutos
RESTAURANTE. Pronto, Peruvian Brothers, el negocio de los hermanos Giuseppe y Mario Lanzone, inaugurará su restaurante en La Cosecha, el mercado latino que abrirá sus puertas en D.C. | CORT. PERUVIAN BROS.

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Empezaron la locura hace seis años. Dos hermanos: el mayor, un ex olímpico por el deporte de remo; y el menor, un capitán de velero en el mediterráneo, abrieron un negocio de comida sobre ruedas que crece y se hace conocido cada día, los “food trucks” Peruvian Brothers.

Giuseppe y Mario Lanzone recorren con sus food trucks varios puntos de Washington, D.C., llevando el sabor de la comida peruana a personas procedentes varios países.

“Hemos ido creciendo poco a poco gracias a Dios. La gente nos ha aceptado bien y nos estamos expandiendo”, expresó Guiseppe, quien formó parte del Equipo de Remo de EEUU en las Olimpiadas de Pekín en 2008 y las de Londres en 2012.

“Al principio éramos sólo los dos con un humilde camioncito pequeño. Hacíamos todo el trabajo, levantándonos muy temprano y sin descanso. Después fuimos añadiendo gente al equipo”, dijo Mario, quien durante ocho años manejó un yate privado para una familia en el Mediterráneo.

Empezaron con un camión y ahora tienen tres y un equipo de 15 personas, quienes ellos reconocen que son la clave para el éxito en el negocio.

“Tenemos un equipo fantástico. Gente de buenos principios y valores. Eso es lo que buscamos y si saben cocinar es un plus”, dijo Giuseppe.

Pronto, Peruvian Brothers, el negocio de los hermanos Giuseppe y Mario Lanzone, inaugurará su restaurante en La Cosecha, el mercado latino que abrirá sus puertas este verano en el noroeste de D.C. “Estaremos dando trabajo a 15 personas más. Ahora estamos en el proceso de búsqueda de empleados”, explicó Guiseppe.

Inicios

La idea de la venta de comida en food trucks se la deben a su madre. Luego de permanecer varios años afuera de EEUU, Giuseppe y Mario regresaron para reinstalarse nuevamente en el Norte de Virginia donde vivían sus padres.

“Después de 12 años fuera, yo por las Olimpiadas y Mario viviendo en Europa, regresamos a casa y nos preguntamos ‘¿y ahora qué hacemos?’. Queríamos abrir un negocio y estudiábamos las opciones. Pensamos en una discoteca o un lounge, pero nuestra madre nos sugirió que empezáramos con un camión de comida”, contó Giuseppe.

Su madre había observado en ellos la fórmula perfecta que los hermanos aplican. “Yo dije me encargo de la cocina y Giuseppe de la ventas”, sonrió Mario.

De hecho a Mario le fascinaba la cocina. “Desde adolescente el 80 por ciento de mis comidas eran las que yo me preparaba”, dijo.

Giuseppe confiesa que en la época de estudiantes, él se levantaba más tarde a propósito esperando que Mario preparara el desayuno para los dos. “Me gustaba lo que él preparaba”, expresó. “Los fines de semana él cocinaba y todo lo hacía bien, ya sea parrillada, comida peruana, pasta… todo”, añadió Giuseppe.

Mario se sonroja y modestamente dice que “vivir en el Mediterráneo me ayudó a descubrir más sazones”.

Al principio los hermanos evaluaban qué tipo de comida iban a vender. “Queríamos irnos por las ensaladas y vegetales. Pero luego nos preguntamos por qué no preparar la comida con la que crecimos y darle a conocer a la gente un poco sobre nuestra cultura peruana”, dijo Giuseppe.