La edición 2026 de “100 Very Best Restaurants” de Washingtonian celebra la diversidad gastronómica del área de DC y destaca el talento latino que deja huella en cada plato. Desde tacos y tlayudas hasta ceviches y menús de degustación, estos restaurantes muestran que los latinos estamos presentes y brillando en la escena culinaria de la capital.
99. El Viejo Central American Kitchen
📍 Silver Spring
💲Cena para dos: menos de $100.
La familia Blanco pone mucho amor en este pequeño restaurante lleno de luz. Destacan las pupusas, tamales y desayunos salvadoreños de frijol con huevo, además de aguas frescas caseras como tamarindo y anacardo.
90. Taqueria Sabor Mixteco
📍 Silver Spring
💲Cena para dos: menos de $100.
Una joya de la cocina mexicana regional a cargo de Apolinar Cervantes, Marisol Gonzales y Juan Solano. Destacan los moles oaxaqueños, tlayuda crujiente y chileajo de cerdo y papa. Ideal para armar tus propios tacos con alambre de carne, pimientos y queso.
72. Euonia
📍 Union Market
💲Cena para dos: $101 a $200.
Un restaurante de fusión Bulgaria-México-Japón, con el toque del chef mexicano Josa Maldonado. Imperdibles: taco de rib-eye madurado con maíz azul y banitsa. Una experiencia única e inesperada.
56. Amparo Fondita
📍 Dupont Circle
💲Cena para dos: $101 a $200.
Los chefs Christian Irabién y Gladys Guevara traen la tradición mexicana con platos como machucos (plátanos rellenos fritos) y chile en nogada, además de su comida corrida estilo Ciudad de México.
13. Pascual
📍 H Street Corridor
💲Cena para dos: $201 a $299.
Alta cocina mexicana en Capitol Hill a cargo de Isabel Coss y Matt Conroy. Platos destacados: barbacoa de cordero con frijoles ayocote, fideos con huitlacoche y champiñones y un guacamole con tostadas y salsas variadas.
16. Causa
📍 Shaw
💲Cena para dos: $300 o más.
Un viaje por Perú en seis platos: ceviche de vieira con maracuyá y uni, sashimi y tiradito. Además, una impresionante selección de pisco y brandy peruano. Para quienes buscan una experiencia gourmet completa.
Estos restaurantes demuestran que la cocina latina está más viva que nunca en DC. Desde sabores callejeros y caseros hasta experiencias gourmet de lujo, cada plato celebra nuestra cultura, tradición y creatividad. La lista 2026 de Washingtonian confirma que los latinos no solo estamos presentes, sino que brillamos con sabor, pasión y estilo en la escena gastronómica de la capital.
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