El chef español Rubén García, al frente de Casa Teresa en el centro de Washington, es uno de los cinco finalistas a Chef del Año en los RAMMYS 2026, los premios más importantes de la industria gastronómica de la región.
García compite contra Matt Adler (Cucina MORINI y Caruso's Grocery), Amy Brandwein (Centrolina y Piccolina), Matt Conroy e Isabel Coss (The Popal Group) y Jeremiah Langhorne (The Dabney). Los ganadores se anunciarán el 29 de junio en Arena Stage, en The Wharf.
De El Bulli a Capitol Hill
Originario de Terrassa, en Cataluña, García pasó cinco años en El Bulli junto a Ferran Adrià y 16 años con José Andrés como director creativo de minibar y ThinkFoodGroup. En 2023 abrió Casa Teresa, un restaurante de cocina española a la brasa ubicado en el food hall The Square, cerca de la Casa Blanca.
El nombre rinde homenaje a su bisabuela, Teresa Espinosa Moreno, activista social que fue encarcelada durante la Guerra Civil española por el régimen de Francisco Franco. García ha dicho que su cocina vuelve a lo esencial: recetas familiares, ingredientes locales de temporada y fuego de carbón de roble.
Cocina de matriarcas sobre fuego vivo
La carta de Casa Teresa gira en torno a una parrilla de carbón y recetas heredadas de las mujeres de su familia. Las croquetas de pollo y bechamel son la receta de su madre Dolors. La escalivada catalana, los piquillos y el chuletón de buey de 30 onzas se preparan sobre fuego vivo. El restaurante también ofrece un carrito de jamón ibérico cortado en mesa y una lista de vinos enfocada en bodegas dirigidas por mujeres.
En una entrevista reciente con FOX 5 DC, García habló sobre su filosofía de preservar la tradición culinaria española sin renunciar a la creatividad que adquirió en las cocinas de alta gama.
Presencia latina en los RAMMYS
García no es el único nombre latino en la lista de finalistas. Fernando González, de 2fifty Texas BBQ, compite por Restaurateur del Año. Enrique Limardo y Ezequiel Vázquez-Ger, del Seven Reasons Group, también aspiran en esa categoría. Alam Méndez, de Apapacho Taqueria, fue nominado a Rising Culinary Star. Y Taqueria Xochi es finalista a Casual Restaurant del Año.
En la categoría de empleado del año figuran José Martínez (MITA), Estela Catarino (Ama), Raul Pineda (Perry's) y Debby Portillo como gerente del año en 2fifty Texas BBQ. La edición 2026 de los RAMMYS destaca por la diversidad de sus nominados y por primera vez incluye una categoría de Content Creator del Año decidida por voto público.
La gala del 29 de junio
Los RAMMYS son organizados por la Restaurant Association of Metropolitan Washington (RAMW) desde hace 44 años. La ceremonia de este año se celebrará por primera vez en Arena Stage at The Mead Center for American Theater, seguida de una fiesta en The Anthem. El evento reconoce a restaurantes, bares y profesionales de DC, Maryland y Virginia en 20 categorías.
Puedes consultar la lista completa de finalistas en therammys.org.
