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RECETA: Tres versiones fuera de lo común de bruschettas italianas


Fáciles de preparar, con un gran sabor, pero con ingredientes distintos a los usuales

María Elisa Villamizar | 4/11/2017, 10:22 p.m.
RECETA: Tres versiones fuera de lo común de bruschettas italianas
Para el desayuno, el almuerzo, la merienda o la cena, las bruschettas siempre son una buena opción. | EFE

La bruschetta es un plato originario de Italia central, y se trata de un aperitivo muy común en la mesa italiana y alrededor del mundo. Su sencillez en la preparación y la variedad de presentaciones hacen de este plato uno simpático tanto para quienes les gusta la cocina como para los que no se llevan bien con ella. Dulce o salado, para el almuerzo o para un compartir, las bruschettas nunca fallan. Te dejamos aquí unas sencillas variaciones que puedes preparar.

Todas las recetas se preparan con baguette francesa (normal o integral), la cantidad dependerá del número de comensales.

~ Bruschetta de Alcachofa ~

Ingredientes

-1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado

-1 taza de mayonesa

-1 (14 onzas) de lata de corazones de alcachofa (enteros, mitades o cuartos), escurridos y picados

-1 taza de queso parmesano rallado

-1 taza de queso mozzarella rallado

-1 cucharadita de sal de ajo

-Pan de baguette francés, cortado en ángulo en trozos de 1/3-pulgada

-Perejil picado o pimentón fresco, para decorar

Instrucciones

-En un tazón grande, con una batidora eléctrica bate el queso crema hasta que esté suave.

-Agrega a la mezcla la mayonesa y los corazones de alcachofa picados.

-Mezcla en parmesano, mozzarella y sal de ajo y bátelos a alta velocidad hasta que la mezcla esté suave.

-Precalienta el broiler a temperatura alta.

-Toma una porción generosa de la mezcla de alcachofa y agrégala en cada rebanada de baguette extendiéndolo.

-Coloca las bruschettas en una bandeja para hornear y manténlas dentro del horno durante 2 a 3 minutos o hasta que el topping esté burbujeante y empiece a dorar.

-Adórnalas con perejil picado o esparce una ligera cantidad de pimienta.

-Servir caliente.

~ Bruschettas de banana y Nutella ~

Ingredientes

-3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

-1/2 taza Nutella

-2 Bananas rebanados

-1/3 taza de cacahuetes salados, picados (opcional)

Instrucciones

-Precalienta el horno a 350 ºF.

-Cortar la barra de pan rodajas.

-Unta la mantequilla derretida en ambos lados de cada rebanada de pan cortada y luego colócalas en una bandeja para hornear.

-Hornea el pan por 5 minutos, voltea las rebanadas hacia el lado contrario y hornea un adicional de 3 a 5 minutos hasta que esté tostado.

-Retira el pan del horno y déjelo a un lado para que se enfríe ligeramente.

-Una vez que el pan se haya enfriado, esparce una porción de Nutella en cada rebanada de pan tostado.

-Sobre la Nutella, coloca unos trozos de bananas en rodajas y un poco de los cacahuetes picados. Estarán listos para servir

~ Bruschetta de champiñones y queso Gruyère ~

Ingredientes

-Bagette crujiente

-1 diente de ajo, reducido a la mitad

-1 manojo de champiñones

-1/4 libra de queso Gruyere, rallado

-1 cucharada de Jerez

-Pizca de sal si es necesario

-Hojas de tomillo fresco (alrededor de 2 cucharadas, y más para adornar)

-Pimienta negra agrietada fresca

-Hojas de tomillo fresco

Instrucciones

-Cortar el pan por la mitad longitudinalmente

-Dora el pan sobre una parrillera hasta tostar.

-Frote el ajo cortado sobre el pan mientras todavía está caliente y déjelo de lado.

-Limpie bien los hongos. Corte las puntas de los tallos y, a continuación, córtelos en rodajas gruesas.

-En una sartén a fuego medio alto agregue los hongos y las hojas de tomillo. Saltea los hongos, revolviendo a menudo para que no se pegue a la sartén, hasta que liberen su humedad y se ablanden. Esto sólo tomará un par de minutos.

-Añade el jerez, revuelva los hongos, las hojas de tomillo y el jerez por unos segundos. Sazona con una pizca de sal, si es necesario.

-Añade una cucharada de la mezcla de hongos a las largas rebanadas de pan. Cúbrelas con el queso, un poco de pimienta negra y un poco más de tomillo fresco.

-Ásalas a fuego lento hasta que el queso se derrita.

-Corta el pan en porciones individuales y sírvelos de inmediato.