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3 ricas y fáciles recetas para preparar con pepino

Un alimento refrescante y bueno para la salud
Hasta para recetas de belleza, el pepino es un ingrediente perfecto

Hasta para recetas de belleza, el pepino es un ingrediente perfecto PxHere

Estando en el verano, es bueno buscar alternativas fáciles y ricas de platos y bebidas que nos refresquen del calor de la temporada.

Consumir pepino es una manera de enfriar el cuerpo y al mismo tiempo alimentarnos de manera saludable. Los pepinos están compuestos por agua en un 95%, lo que es perfecto para el cuerpo cuando tiene calor. Además de esto, sus componentes desempeñan un papel importante en la salud cerebral y ayudan a reducir el riesgo de cáncer de mama, útero, ovario y próstata. Son bajos en calorías y ricos en fibra, lo que los hace útiles tanto para la pérdida de peso como para la salud digestiva. Un alimento perfecto para refrescarnos y estar forma.

Te ofrecemos 3 fáciles recetas que puedes preparar en esta temporada:

Sopa fría de pepino

Ingredientes:

2 pepinos grandes

1/2 taza de cebolla verde (cebollín) picada

1/2 cucharadita de sal marina

1 cucharadita de eneldo en polvo

1 bote de (16 onzas) de yogur natural

Preparación:

–Pela los pepinos; córtalos a lo largo por la mitad y quita las semillas. Córtalos en trozos.

–Coloca los pepinos y los demás ingredientes en la licuadora o procesador de alimentos. Tapa y mezcla a velocidad alta hasta que estén bien mezclados.

–Refrigera la mezcla por 1 hora o hasta que se enfríe.

–Decora con eneldo o rebanadas de rábano fresco si lo deseas.

Coctel refrescante

Ingredientes:

6 limas

Hojas de menta

1 pepino

2 tazas de ginebra o vodka

1/4 taza de azúcar

Hielo

Preparación:

-Corta tres pequeñas limas en rebanadas y colocarlas en una jarra.

-Exprime el jugo de tres limas más sobre las rodajas.

-Mezcla con una taza de hojas de menta fresca machacada.

-Añade dos rebanadas de pepinos lavados a la mezcla junto con la azúcar.

-Agrega encima dos tazas de ginebra o vodka y pon la mezcla en la nevera; deja reposar durante media hora.

-Agrega hielo en una coctelera y cubre con la mezcla. Dale una buena sacudida, cuela y sirve.

Ensalada refrescante de pepino y tomate

Ingredientes:

1 pepino grande

2 tomates medianos

1 cebolla pequeña

Perejil

Crema de leche

Mayonesa

Sal y pimienta

Vinagre y aceite

Un toque de azúcar

Preparación:

-Pela y saque las semillas del pepino y luego córtalos en cuadros pequeños

-Pica en cuadros pequeños el tomate y la cebolla

-El perejil córtalo en trozos muy pequeños

-Une los ingredientes anteriores y sazónalos con: una cucharada de crema de leche, una cucharada de mayonesa, sal y pimienta al gusto, una cucharadita de vinagre, dos cucharadas de aceite y un punto de azucar.

-Mezcla bien todos los ingredientes y deja reposar por media hora

Nota: La crema de leche se puede sustituir por yogourt griego


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