El verano está en todo su apogeo, por lo que seguramente estás planificando una parrillada con tus amistades y quieres hacer un postre delicioso para cerrar con broche de oro el encuentro. La chef Millie Vélez, coordinadora del programa de Artes Culinarias del Sistema Universitario Ana G. Méndez nos comparte una receta sencilla para hacer en la casa.
Soufflé de Chocolate y Naranja (8 porciones)
- 7 oz. chocolate de leche
- ¼ tz. zumo de naranja
- Ralladura de una naranja
- 2 oz. mantequilla blanda
- 4 yemas de huevo
- 8 claras de huevo
- 1 pizca de sal
- 6 oz. azúcar
Procedimiento:
Combina el chocolate con el zumo de naranja y derrite en baño de maría o microondas, moviendo ocasionalmente. Retira del calor e incorpora la mantequilla hasta unir bien. Deja a un lado hasta enfriar.
Incorpora las yemas
Bate las claras con la pizca de sal hasta que estén un poco espumosas. Añade el azúcar gradualmente hasta formar un pico suave.
Incorpora ¼ de las claras a la base de soufflé. Utilizando una espátula de goma, incorpora el resto de las claras de manera envolvente.
Prepara los moldes de soufflé engrasando con mantequilla y espolvoreando azúcar sobre la mantequilla.
Vierte la mezcla en los moldes llegando hasta el borde.
Hornea a 375 F de 12 a 15 minutos aproximadamente. Sirve inmediatamente.
Esta y otras recetas se compartirán con los participantes del campamento de verano que se llevará a cabo del 6 al 10 de agosto próximo en el campus del Sistema Universitario Ana G. Méndez en Washington D.C. (514 V. Street NE 2ndo piso, Washington D.C. 20002). Todavía hay espacios disponibles para jóvenes de 16 años o más, quienes interesados en aprender o perfeccionar sus destrezas culinarias. El campamento de verano iniciará con un día dedicado a los cupcakes, el segundo día revisará la preparación de panes y desayunos, el tercero será dedicado a la repostería europea, el cuarto día cubrirá el chocolate y la sesión final estará dedicada a los aperitivos. Para información y reservar tu espacio, llama hoy mismo al 844-782-4632.
