CHEF. La Chef Millie Vélez es la coordinadora del programa de Artes Culinarias del Sistema Universitario Ana G. Méndez.
Con gusto y mucho sabor, la chef Millie Vélez, directora del programa de Artes Culinarias del Sistema Universitario Ana G. Méndez nos trae la receta perfecta de pasta “hecha en casa” para toda la familia. Ahora que comienzan las clases y tendrás a la familia en casa para cenar este es un plato perfecto que pueden aprender a confeccionar todos juntos.
Si te apasiona preparar deliciosos platillos y te interesa estudiar la carrera de Artes Culinarias en una universidad donde puedas aprender en dos idiomas (inglés y español) contacta a la chef Millie escribiendo a: mivelez@suagm.edu o llamando al 888-747-8362. Puedes aprender más sobre este y otros programas ofrecidos en la universidad durante su “Open House” el 18 de agosto en su campus localizado en 11006 Veirs Mill Road, Wheaton, MD y en el “Open House” del programa de Artes Culinarias el 24 de agosto en 514 V Street NE, Washington DC
PASTA HECHA EN CASA
(1½ lb DE PASTA FRESCA)
INGREDIENTES:
- 10oz/ 315g harina de semolina
- 15oz/ 155g harina todo uso
- 1 cdta sal
- 3 huevos
- 2 cdas aceite de oliva
- 1 cda agua
PREPARACIÓN:
Cernir todos los ingredientes secos juntos sobre en una superficie limpia, y hacer un hueco en el centro para incorporar los siguientes ingredientes.
Mezclar todos los ingredientes húmedos y verter la mezcla con cuidado desde el centro hacia afuera hasta formar una bola de masa homogénea.
Deje reposar la masa al menos 40 minutos bajo un paño húmedo.
Después del reposo, trabaje la masa con un rodillo hasta lograr el grosor deseado para luego trabajarlo creando la forma que prefiera con la ayuda de la máquina de pasta, de ser necesario.
Corte la pasta en la forma deseada y cocínela en agua salada hirviendo entre 2-3 minutos o hasta que esté al dente.
¡Con esta receta puedes confeccionar la receta siguiente!
RAVIOLES RELLENOS DE QUESO RICOTTA
INGREDIENTES:
- 1½ tz queso ricotta
- 1/2 tz queso parmesano, rallado
- 1 cda perejil, finamente picado
- 1 huevo, ligeramente batido
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
Mezcle todos los ingredientes, excepto el huevo
Rellene la pasta con la mezcla y selle los bordes de los ravioles usando el huevo batido para evitar que el relleno se salga
Hierva agua y eche los ravioles por 2 a 3 minutos.
Una vez estén listos, mézclelos rápidamente con la salsa de su preferencia y sirva de inmediato.
¡Buen Provecho!
