El Pepper X se ganó el título de Guinness World Records del chile más picante del mundo destronando al Carolina Reaper después de su racha de 10 años.
Famoso por su abrasador picor, el Pepper X está redefiniendo la comprensión de la intensidad de capsaicina que puede poseer un pimiento.
En pruebas de laboratorio en la Universidad Winthrop en Carolina del Sur, Pepper X registró un promedio de 2.693.000 unidades de calor Scoville (SHU), que es más de un millón de unidades más caliente que el Carolina Reaper, que promedió 1.641.183 SHU.
Ed Currie, criador y productor, creó ambos pimientos que batieron récords.
Contrariamente a la creencia popular, el picante de un chile no reside en sus semillas, sino en su placenta, el tejido que las recubre.
Esta intrigante revelación del Guinness World Records no sólo desmiente una falacia muy extendida, sino que también proporciona una comprensión de la naturaleza ardiente del pimiento más picante del mundo, el Pepper X, o Pimiento X.
El carácter distintivo del nuevo chile más picante del mundo, reside en sus contornos y estrías. Éstos proporcionan una amplia superficie para que la placenta, y por tanto la capsaicina, prosperen.
Es esta estructura única la que distingue al Pimiento X de sus rivales, permitiéndole alcanzar un perfil de picor sin comparación en el reino de la pimienta.
La ruta del Pepper X al Guinness World Records
El camino hacia el título Guinness de los Récords Mundiales no fue fácil para este chile. Tuvo que eclipsar a toda una gama de competidores, cada uno con su propia fusión de picante y sabor.
Sin embargo, fue la extraordinaria concentración de capsaicina de la Pepper X lo que finalmente le aseguró la victoria.
A modo de comparación, un chile habanero normalmente alcanza las 100.000 unidades de calor Scoville, pero Pepper X registra 2,69 millones de unidades.
"Este fue un esfuerzo de equipo. Sabíamos que teníamos algo especial, así que sólo les conté a algunos de mis familiares y amigos más cercanos lo que realmente estaba pasando", declaró Currie en un comunicado.
Currie comentó que Pepper X es un cruce de Carolina Reaper y un "pimiento de un amigo que lo envió desde Michigan y que estaba brutalmente picante".
Sin embargo, este chile no se comercializará masivamente, la única forma de probarlo será a través de exposiciones de picantes abaladas por Currie y Guinness World Records.
