Un importante brote de salmonela provocó una retirada de pepinos distribuidos en 31 estados y el Distrito de Columbia.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) informaron recientemente al público de las infecciones causadas por Salmonella Africana y Salmonella Braenderup, que anteriormente se creía que eran dos brotes distintos.
La contaminación ha afectado a 449 personas que enfermaron tras consumir pepinos contaminados, provocando la hospitalización de 125 de ellas. Afortunadamente, la última actualización de los CDC confirma que no se registraron víctimas mortales.
Los servicios de emergencia rastrearon el virus en cultivos de pepinillos en Florida
Una investigación rastreó una cepa de infección hasta dos fuentes. Una de las fuentes confirmadas es el agua de canal sin tratar utilizada por un cultivador de Florida.
Los detalles de la segunda fuente siguen siendo objeto de examen. Con sus hallazgos, los CDC han procedido a retirar los pepinos de las regiones afectadas para prevenir nuevas enfermedades.
Los síntomas de la infección por Salmonella pueden incluir diarrea, fiebre y calambres estomacales. Normalmente, estos síntomas aparecen entre seis horas y seis días después de la ingestión de la bacteria.
Los datos epidemiológicos, de rastreo y de laboratorio muestran que los pepinos estaban contaminados con Salmonella y enfermaron a las personas.
CDC Centro para el Control y Prevención de Enfermedades
Personas se recuperaron sin necesidad de intervención médica
Aunque la mayoría de las personas se recuperan sin intervención médica en un plazo de cuatro a siete días, la gravedad de los síntomas puede variar y en ocasiones puede ser necesaria la hospitalización.
Los consumidores de los estados afectados deben desechar cualquier pepino que sospechen que pueda formar parte de la retirada y permanecer atentos a los síntomas de infección por salmonela. Los CDC animan a quienes puedan haber consumido los pepinos retirados y se sientan indispuestos a acudir al médico.
¿Cómo prevenir la salmonela?
Para prevenir la infección por salmonela, especialmente en relación con el consumo de alimentos como los pepinos, puedes seguir estos consejos:
1. Lávate las manos: siempre lávate las manos con agua y jabón antes de manipular alimentos, después de ir al baño, y después de tocar animales.
2. Lava las frutas y verduras: enjuaga siempre los pepinos y otras frutas y verduras bajo agua corriente antes de comerlas o cocinarlas, incluso si planeas pelarlas.
3. Desinfecta utensilios y superficies: limpia y desinfecta las superficies de trabajo, utensilios y tablas de cortar que hayan estado en contacto con alimentos crudos.
4. Cocina los alimentos adecuadamente: cocina las carnes, huevos y productos lácteos a las temperaturas recomendadas para matar cualquier bacteria presente.
