McDonald's revolucionó su menú con la llegada del Big Mac de Pollo, una nueva versión de su icónica hamburguesa. Pero, ¿es esta nueva opción realmente más saludable? Analicemos los nutrientes de ambas versiones para despejar dudas.
Big Mac de Pollo vs Ternera
"Soy fan de una hamburguesa de buena calidad, pero los Big Mac siempre me parecen un poco 'extra' con el pan de más en medio",
confesó la terapeuta nutricional Natalie Burrow al sitio web Healthline.
Si bien el pollo suele considerarse una opción más magra que la carne de vacuno, Burrows destaca que el rebozado del pollo puede anular algunos de esos beneficios. Además, la presencia de aditivos y conservantes en el procesamiento de la carne de pollo puede generar inquietudes sobre la calidad nutricional.
Por otro lado, el Big Mac original, a pesar de su contenido en grasas saturadas, ofrece una fuente de proteína completa y un perfil de ingredientes más simple.
Tabla comparativa de nutrientes (valores aproximados):
| Nutriente | Big Mac de Ternera | Big Mac de Pollo |
|---|---|---|
| Calorías | 563 kcal | 530 kcal |
| Grasa total | 32.8 g | 28.5 g |
| Grasa saturada | 8.3 g | 6.5 g |
| Carbohidratos | 44 g | 49 g |
| Proteínas | 25.9 g | 25.2 g |
Sitios web oficiales de McDonald's.
¿Qué revelan los números?
- Calorías: ambas hamburguesas aportan una cantidad considerable de calorías, lo que las convierte en opciones altas en energía.
- Grasas: si bien el Big Mac de Pollo tiene ligeramente menos grasa total, el contenido de grasas saturadas, relacionadas con enfermedades cardiovasculares, es similar en ambos casos.
- Carbohidratos: el Big Mac de Pollo aporta más carbohidratos debido al empanizado, lo que puede influir en los niveles de azúcar en sangre.
- Proteínas: ambas hamburguesas son una fuente moderada de proteínas, aunque la calidad de estas proteínas puede variar debido a los procesos de elaboración.
McDonald's: ¿Una elección saludable?
Es importante considerar otros factores además de los nutrientes:
- Ingredientes procesados: tanto el Big Mac de Ternera como el de Pollo contienen ingredientes procesados, aditivos y conservantes, lo que puede afectar la calidad nutricional y la salud a largo plazo.
- Tamaño de la porción: las calorías y los nutrientes indicados corresponden a una porción estándar. Sin embargo, es común que las personas consuman estas hamburguesas junto con patatas fritas y bebidas azucaradas, lo que aumenta significativamente el aporte calórico y de nutrientes no saludables.
- Equilibrio de la dieta: una hamburguesa ocasional no dañará tu salud si se consume como parte de una dieta equilibrada que incluya frutas, verduras, granos integrales y proteínas magras.
Tanto el Big Mac de Ternera como el de Pollo son opciones altas en calorías, grasas y sodio, y bajas en fibra. Si bien el Big Mac de Pollo puede parecer una opción ligeramente más saludable debido al menor contenido de grasa total, la calidad de los ingredientes y el impacto en la salud a largo plazo son similares.
Para una alimentación más saludable, se recomienda limitar el consumo de comida rápida y optar por opciones más nutritivas como ensaladas, sándwiches de pollo a la parrilla o wraps con ingredientes frescos.
