Desde las redes sociales hasta las cocinas de los más curiosos, el chocolate caliente con caldo de huesos está ganando terreno como la bebida favorita para los días fríos. Esta combinación inusual aprovecha las propiedades regenerativas y saludables del caldo de huesos mientras conserva el sabor cálido y reconfortante de un clásico chocolate. Los fanáticos aseguran que este invento no solo es delicioso, sino también transformador.
Una receta que encanta a los escépticos
La creadora culinaria Fallon Danae Lee popularizó esta curiosa preparación en Instagram, acumulando más de 8,000 "me gusta" y ganando seguidores entre los más escépticos.
La receta combina:
- ½ taza de caldo de huesos de pollo sin sazón.
- 1 taza de leche entera o leche de coco.
- 2 cucharadas de cacao en polvo.
- Un chorrito de vainilla.
- Sal marina.
- Opcionalmente: colágeno para potenciar los beneficios.
Tras cocinarla en la estufa, el resultado sorprende con un sabor dulce y una textura compleja que no recuerda a los platos salados.
Lee explicó que su idea nació en Texas en 2021, un día caluroso de verano, cuando buscó incorporar ingredientes beneficiosos para el intestino en comidas reconfortantes. Según citado por New York Post, quienes prueban esta bebida suelen quedar encantados y, en ocasiones, no regresan al chocolate caliente tradicional.
Beneficios que van más allá de lo común
El caldo de huesos ha ganado popularidad por ser fuente de nutrientes esenciales. Este líquido se elabora al hervir huesos y tejidos conectivos durante hasta 48 horas, extrayendo colágeno, aminoácidos, minerales y vitaminas. Con 20 gramos de proteína por cada 8 onzas, ayuda a desarrollar masa muscular, aliviar dolores articulares y mejorar la hidratación de la piel. Además, apoya la salud intestinal al nutrir las paredes del estómago y reducir antojos de azúcar, explicó Sophie Anson, fundadora de EatStrong.
La dietista Lisa Moskovitz destacó que “el colágeno, presente en el caldo, fortalece las articulaciones y mejora la elasticidad de la piel”. También mencionó que la bebida es baja en calorías, lo que ayuda a sentirse lleno sin comprometer la dieta.
Chocolate caliente con propósito
El cacao, ingrediente clave en esta preparación, contiene flavonoides, antioxidantes y fibra que combaten la inflamación y respaldan el funcionamiento cerebral. La nutricionista Anson señaló que mezclar estos dos ingredientes “incrementa su atractivo y fomenta un consumo constante”. Sin embargo, el uso de jarabe de arce como endulzante entrega 28 gramos de azúcar, lo cual supera el límite recomendado de 10 gramos por día. Reducir el jarabe a una cucharadita o usar estevia podría ser la solución, según los expertos.
Riesgos a considerar
Aunque el caldo de huesos tiene muchas ventajas, ciertos riesgos también merecen atención. Muchos productos comerciales contienen altos niveles de sodio, llegando a 500 miligramos por taza. Por eso, quienes enfrentan hipertensión o intolerancias deben consumirlo con cuidado. Además, los caldos de baja calidad pueden incluir minerales pesados no deseados, señaló USA Today.
A pesar de estas advertencias, los expertos coinciden en que una porción razonable de 8 a 12 onzas diarias maximiza beneficios sin efectos secundarios.
Chocolate caliente con caldo de huesos: ¿Una tendencia para quedarse?
El chocolate caliente con caldo de huesos no solo entregó una opción deliciosa y funcional para las tardes frías, sino que dio un giro innovador a las bebidas tradicionales. “Quien beba esta combinación con frecuencia probablemente vea mejoras en su energía, en su sistema inmunológico e incluso en su apariencia abdominal”, concluyó Anson.
La mezcla única de sabor y salud posiciona a esta tendencia como una de las más intrigantes de 2025. Si buscas cuidar tu cuerpo sin renunciar al placer, este cálido invento parece ser una apuesta segura.
