La escena gastronómica de Washington DC se prepara para recibir un toque de glamour latino. El actor Wilmer Valderrama, conocido por That ’70s Show y NCIS, se une a Daniella Senior, cofundadora de Colada Shop, para abrir Elegancia, un bar de cócteles latinos que promete sorprender con bebidas innovadoras y sancocho gratuito al último brindis. La apertura está programada para el 8 de febrero dentro de La Cosecha, en Union Market, el epicentro de la cultura gastronómica latina en la ciudad.
Una colaboración con sabor a experiencia
Valderrama, venezolano-americano con raíces en Los Ángeles, trae a DC más de dos décadas de trabajo en defensa de la comunidad latina con organizaciones como Voto Latino y el Congressional Hispanic Caucus Institute. Además, tiene experiencia directa en hospitalidad: comenzó lavando mesas y luego invirtió en populares locales de principios de los 2000 como Geisha House.
La conexión con Senior surgió a través de amigos en común y, según Valderrama, “Ella es simplemente brillante. Sentí que podríamos crear algo especial juntos”. La combinación de sus talentos promete un bar que mezcle creatividad, cultura y nostalgia.
Cócteles que cuentan historias
Elegancia se concibe como un espacio de día y noche, ideal tanto para un cóctel rápido como para una comida completa. Juan Coronado, cofundador de Colada, será el encargado de los cócteles, mientras que la chef Jovana Urriola, con experiencia en la Embajada de Panamá y Top Chef, llevará la cocina.
Uno de los cócteles destacados, hecho con maíz azul, hizo que Valderrama “derramara una lágrima” por la conexión con sus raíces. Según él, la carta busca evocar recuerdos: “Hay elementos que te transportarán un millón por ciento al pasado”.
Sancocho gratuito: tradición y cariño en cada plato
El sancocho, estofado tradicional latino conocido como remedio para la resaca, será el protagonista del menú y, al final de la noche, se ofrecerá gratis a todos los clientes. Senior lo describe como “nuestro ritual: enviarte con un abrazo cálido”. Platos como la Pabellon Tower, con arepas, carne mechada, plátano dulce y escabeche, complementan la experiencia gastronómica, fusionando sabores tradicionales con un toque moderno.
La Cosecha: epicentro latino en DC
La Cosecha abrió justo antes de la pandemia con la misión de convertirse en un hub cultural latino en la ciudad, un objetivo desafiante pero que su equipo sigue impulsando. Incluso el expresidente Biden visitó uno de sus taquerías durante el impulso a los restaurantes en plena crisis sanitaria, demostrando el alcance e impacto del lugar.
Valderrama planea expandir la iniciativa con un estudio de podcast en La Cosecha, que busca amplificar voces locales y fomentar un discurso unificado, continuando su proyecto de “Essential Voices” durante la pandemia. Además, Senior confirma que habrá otra sucursal de Elegancia, aunque los detalles aún no se han revelado.
Elegancia no será solo un bar; sino una experiencia que combina cócteles creativos, cocina nostálgica y cultura latina en pleno corazón de DC Con la visión de Valderrama y Senior, y la promesa del sancocho gratuito al último brindis, este espacio apunta a convertirse en un referente gastronómico y cultural para la ciudad y sus visitantes.
