Con el peak bloom de los cherry blossoms pronosticado del 29 de marzo al 1 de abril, los restaurantes de Washington DC se preparan para una de las temporadas más concurridas del año. Menús especiales, decoración temática y contratación de personal extra son solo algunas de las estrategias para recibir a miles de visitantes que llegarán a la ciudad en busca de flores y experiencias gastronómicas únicas.
Menús especiales y sabores inspirados en Japón
Lugares como Ciel Social Club y Hank’s Oyster Bar ya anunciaron sus preparativos. En Ciel, el nuevo menú incluye platos, postres y cócteles inspirados en la cultura japonesa, con ingredientes como yuzu, jengibre e hibiscus, además de un postre destacado: un mango crumble disponible en su sede de KL Downtown.
Por su parte, Hank’s Oyster Bar traerá de vuelta su popular bebida “Pedal to the Medal”, acompañada de un platillo de mariscos con salsa shio koji, otra referencia a los sabores japoneses que complementa la experiencia primaveral de la ciudad.
Sabores latinos también se suman a la temporada
Algunos de nuestros restaurantes también traen especiales esta temporada. El Tamarindo trae la propuesta Sakura High Tea: A Latino Cherry Blossom Experience, una reinterpretación del tradicional té de los domingos que fusiona sabores salvadoreños con la estética de los cerezos en flor.
La experiencia incluye una torre de degustación con pupusas revueltas y de frijol con queso, empanadas de res, pollo y jackfruit, tamales de pollo y de elote, además de tea sandwiches. En el nivel dulce aparecen postres inspirados en los sakura acompañados de champagne o sidra espumosa.
El evento contará además con una degustación de tés de Lafiroa, la casa fundada por la salvadoreña Marcela Figueroa, primera sommelier de té certificada en Centroamérica y ganadora de una medalla de oro en los International Tea Academy Awards de Londres. Entre las mezclas que se servirán están Kuzkatan, ¡Buenos Días! y Serenely Roses.
Restaurantes con tradición
Otros restaurantes latinos también suelen sumarse a la celebración. Pisco y Nazca DC, por ejemplo, ha servido en años anteriores el Sakura Pisco, un cóctel preparado con pisco y cereza agria que ha sido destacado por clientes durante el festival. Aunque el restaurante no ha anunciado aún su oferta para 2026, es probable que vuelva a presentar bebidas o platos de temporada.
En Elcielo, la inspiración llega en forma de postre. Uno de los más comentados es el Cherry Blossom Cone, un cono de cerezas liofilizadas relleno de crema de flor de cerezo, gel de sakura shoyu, sorbete de cereza y una rama de chocolate.
Preparativos detrás de escena
La llegada del festival también implica preparativos detrás de escena. Muchos restaurantes están contratando y capacitando personal adicional para manejar el aumento de clientes.
“En cuanto mejora el clima arrancamos a toda velocidad, y la temporada de cherry blossom suele ser la que realmente pone en marcha la primavera para nosotros”, explicó Oser.
Braden añadió que el equipo está listo para recibir a los visitantes que llegarán a la ciudad durante el festival. “Estamos preparados y emocionados de recibir a todos los turistas y residentes que vendrán a celebrar”, señaló.
La ciudad entera celebra los cherry blossoms
La celebración no se queda solo en los restaurantes. El sistema de transporte Metro también se suma a la temporada con tarjetas SmarTrip de edición limitada y trenes y autobuses decorados con motivos de cherry blossoms, una iniciativa que acompaña el aumento de visitantes que se movilizan por la ciudad durante el festival.
Además, iniciativas como Cherry Picks, impulsadas por la Restaurant Association of Metropolitan Washington, invitan a restaurantes de la región a crear platos y menús especiales inspirados en la primavera durante las semanas del festival.
Cada primavera, la temporada de cherry blossoms convierte a Washington DC en un punto de encuentro para visitantes, residentes y amantes de la gastronomía. Restaurantes, bares y eventos culinarios aprovechan el momento para presentar sabores de temporada, reinterpretaciones culturales y menús especiales que acompañan uno de los espectáculos naturales más esperados del año en la capital.
