Una nueva investigación ha identificado una clara relación entre el consumo diario de zumo de fruta al 100% y el aumento de peso tanto en adultos como en niños.
Esta afirmación es el resultado de una revisión exhaustiva de 42 estudios anteriores, lo que modifica significativamente nuestra percepción de lo que constituye una ingesta de zumos "saludable".
¿Que dice el estudio sobre el zumo de fruta?
El estudio, publicado en JAMA Pediatrics, revela una correlación directa entre el consumo regular de zumo de fruta 100% y el Índice de Masa Corporal (IMC) tanto en niños como en adultos. Esta conexión se basa en la definición de zumo de fruta 100% como bebida desprovista de azúcares añadidos.
El aumento de peso puede parecer insignificante a primera vista, con sólo un 0,03 más de IMC por cada ración diaria adicional en los niños. Sin embargo, el efecto varía con la edad. Los niños más pequeños, especialmente los menores de 11 años, muestran un aumento más significativo del IMC por cada ración adicional de 8 onzas de zumo de fruta 100% en comparación con sus compañeros de más edad.
¿Debemos eliminar el zumo de frutas de nuestra dieta?
¿Significa esto que debemos eliminar por completo el zumo de nuestras dietas? El estudio sugiere un enfoque más matizado, abogando por unos hábitos de consumo más conscientes. En línea con los consejos de salud pública, los autores recomiendan reducir la ingesta de zumo de frutas 100% como estrategia para prevenir el sobrepeso y la obesidad.
La opción saludable no siempre es la correcta
Este hallazgo conduce a una pregunta desconcertante: ¿Cómo es posible que el zumo de frutas 100%, a menudo considerado como una opción dietética saludable, contribuya al aumento de peso? Los investigadores sugieren las "calorías líquidas" como posible respuesta. Señalan que las calorías líquidas tienden a provocar un mayor aumento de peso que las calorías sólidas. En particular, la ausencia de fibra en el zumo, en comparación con la fruta entera, se traduce en una menor saciedad: el zumo llena menos que el consumo de la propia fruta.
¿Cuál es la ingesta de zumo de fruta diaria ideal?
El estudio respalda las directrices establecidas por la Academia Americana de Pediatría, que sugieren que los niños menores de seis años deben consumir menos de una ración de 8 onzas de zumo de fruta al día. Tanto la AAP como los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades también desaconsejan cualquier ingesta de zumo a los niños menores de un año.
Para los niños mayores, la AAP ofrece las siguientes pautas de consumo de zumo:
- Los niños de 1 a 3 años deben limitar el zumo a 4 onzas diarias.
- Los niños de 4 a 6 años deben limitarlo a 6 onzas diarias.
- Los niños de 7 a 18 años deben limitar a 8 onzas diarias.
Para quienes busquen una alternativa baja en calorías y con sabor a fruta, los CDC sugieren añadir un chorrito de zumo 100% al agua natural o con gas, creando una bebida ligera y refrescante. Como ilustra este estudio, conocer a fondo nuestras elecciones alimentarias, incluso las que parecen saludables, es crucial para lograr un estilo de vida equilibrado.
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