Para cerrar el mes de la Herencia Hispana, este sábado un grupo de 40 chefs salvadoreños rompieron un récord en la capital de Estados Unidos: cocinaron una pupusa de 6 metros de diámetro.
Esta gran tortilla, hecha a base de maíz, estaba rellena de mozzarella, chicharrón y loroco, una flor comestible nativa de El Salvador.
El evento se desarrolló en el marco del Festival Fiesta DC y contó con la asistencia de cientos de personas.
De acuerdo con un portavoz de Fiesta DC, 5.000 personas se inscribieron para la degustaron de la pupusa.
Para cocinarla, los chefs instalaron una línea de montaje en la avenida Pennsylvania. Comenzaron midiendo 270 bolas de masas que pesaron dos libras cada una y las armaron con el relleno.
Además, participaron distintas instituciones de la ciudad, como el jefe de bomberos para comprobar si había fugas de gas y el departamento de salud para garantizar que el proceso fuera higiénico.
La gran pupusa obtuvo un Guinness World Records
El evento contó con la participación de Michael Empric, un adjudicador de Guinness World Records, quien a las 3:30 p.m midió la pupusa terminada y dio su veredicto: esta tortilla midió 20 pies y 2 pulgadas de diámetro, casi 6 pies más grande que el poseedor del récord anterior.
Luego, la alcaldesa Muriel E. Bowser contó la primera rebanada de la pupusa y declaró a los medios que para ella era importante presenciar la historia que se hizo en Fiesta DC, el festival latino más grande del país al que llamó una "institución de DC".
“Tuve el honor de acompañar una misión a El Salvador, donde preparé pupusas. Creo que esto es un testimonio maravilloso de la cultura que estamos construyendo aquí”, declaró Bowser.
La meta de establecer este récord inició a principios de este año. Patricia Corrales, presidenta de Fiesta DC, fue una de las principales propulsoras y a ella se unieron chefs locales como Iris Jiménez, una salvadoreña estadounidense oriunda de DC que creció preparando pupusas con su familia.
“Para nosotros, es algo que sabemos que es un componente muy importante de la cultura y la escena gastronómica de DC. Es un momento de orgullo poder destacar un plato tan especial para todos nosotros”, declaró Jiménez a The Washington Post.
