El chef Carlos Delgado tiene una misión importante en DC: hacer que los comensales del restaurante Causa descubran el auténtico sabor peruano.
No hace esta misión solo, de la mano de los expertos gastronómicos Chad Spangler y Glendon Hartley logran trasladar los sabores y olores de la costa peruana y las montañas de los Andes a los platos.
Entre la tarea del chef Delgado está obtener los mejores mariscos y frutos del mar que capten el sabor de la asombrosa variedad especies frescas de la costa peruana y el vasto Pacífico.
Esto, unido a su talento, pasión y amor por su tierra garantizan que cada plato sea un homenaje memorable al legado gastronómico del Perú.
“Cada plato está diseñado hábilmente para mostrar la esencia única de los abundantes ingredientes de la nación”, dice Causa en su sitio web.
En 2024 Carlos Delgado obtuvo el Premio al Joven Chef de Washington, DC y el restaurante Causa ganó una estrella Michellin.
“Esta estrella Michelin nos pertenece a todos. Es un testimonio de la pasión, la dedicación y la creatividad de todo nuestro equipo. Ser nombrado ganador del Premio al Joven Chef es un honor que comparto con todos los que me han apoyado e inspirado a lo largo del camino. Juntos, hemos trabajado incansablemente para celebrar la belleza de la cultura peruana y la vibrante comunidad latina a través de cada plato que servimos. Gracias a todos los que han sido parte de este viaje”, expresó Delgado en el Instagram del restaurante.
