Este 2025, ningún restaurante de Washington DC recibió nuevas estrellas Michelin. Y para rematar, The Inn at Little Washington perdió una de sus tres estrellas, dejándonos sin ningún tres estrellas en la ciudad. Según Michelin, la caída se debe a “deficiencias en una o más áreas: calidad de ingredientes, sabor, técnica, consistencia o la personalidad del chef reflejada en la cocina”.
Los que aún brillan
Dos estrellas:
- Jônt — Contemporáneo
- minibar — Contemporáneo
- The Inn at Little Washington — Americano
Una estrella:
- Albi — Del Medio Oriente
- Bresca — Contemporáneo
- Causa — Peruano
- Elcielo Washington — Columbiano
- Fiola — Italiano
- Gravitas — Contemporáneo
- Imperfecto: The Chef’s Table — Latino Americano
- Kinship — Contemporáneo
- Little Pearl — Contemporáneo
- Masseria — Italiano
- Métier — Contemporáneo
- Mita — Vegetariano
- Omakase at Barracks Row — Japonés
- Oyster Oyster — Vegetarian
- Pineapple and Pearls — Contemporáneo
- Rania — Indio
- Rooster & Owl — Contemporáneo
- Rose’s Luxury — Contemporáneo
- Sushi Nakazawa — Japones
- Tail Up Goat — Contemporáneo
- The Dabney — Americano
- Xiquet — Español
Green Stars: sostenibilidad al poder
Michelin también premió la conciencia ambiental. The Inn at Little Washington y Oyster Oyster recibieron Green Stars por su compromiso excepcional con la sostenibilidad. Comer rico y responsable está de moda.
Bib Gourmand: sabor sin arruinarte
El reconocimiento Bib Gourmand, que celebra comida de calidad a buen precio, incluyó a dos nuevos favoritos:
- PhoXotic (Bloomingdale) — pho y rolls vietnamitas
- Your Only Friend (Shaw) — sándwiches creativos como el “Hot Nug” con nuggets y salsa Nashville hot
Ambos ya habían sido destacados por Michelin entre ocho restaurantes recomendados, aunque no lograron estrellas.
José Andrés, el chef mentor
Mientras unos pierden estrellas, otros brillan: José Andrés, chef de minibar, se llevó el premio Northeast Cities Mentor Chef Award, por compartir su talento y mantener restaurantes premiados como minibar a la altura Michelin.
¿Por qué ninguna estrella nueva?
Michelin revisa anualmente los restaurantes y, según la guía, la decisión de no otorgar nuevas estrellas refleja que ningún establecimiento alcanzó este año el nivel requerido de excelencia en ingredientes, sabor, técnica y consistencia para un nuevo galardón. Este estancamiento muestra que, aunque DC tiene restaurantes sólidos, el listón Michelin sigue altísimo.
DC conserva su vibrante escena culinaria, con restaurantes de uno y dos estrellas, locales sostenibles y opciones accesibles con Bib Gourmand. Pero la gran pregunta queda en el aire: ¿recuperará The Inn at Little Washington su tercera estrella o seguiremos sin un tres estrellas en la capital? Mientras tanto, la ciudad mantiene su encanto gastronómico… con un toque de drama Michelin incluido.
