La bruschetta es un plato originario de Italia central, y se trata de un aperitivo muy común en la mesa italiana y alrededor del mundo. Su sencillez en la preparación y la variedad de presentaciones hacen de este plato uno simpático tanto para quienes les gusta la cocina como para los que no se llevan bien con ella. Dulce o salado, para el almuerzo o para un compartir, las bruschettas nunca fallan. Te dejamos aquí unas sencillas variaciones que puedes preparar.
Todas las recetas se preparan con baguette francesa (normal o integral), la cantidad dependerá del número de comensales.
~ Bruschetta de Alcachofa ~
Ingredientes
-1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
-1 taza de mayonesa
-1 (14 onzas) de lata de corazones de alcachofa (enteros, mitades o cuartos), escurridos y picados
-1 taza de queso parmesano rallado
-1 taza de queso mozzarella rallado
-1 cucharadita de sal de ajo
-Pan de baguette francés, cortado en ángulo en trozos de 1/3-pulgada
-Perejil picado o pimentón fresco, para decorar
Instrucciones
-En un tazón grande, con una batidora eléctrica bate el queso crema hasta que esté suave.
-Agrega a la mezcla la mayonesa y los corazones de alcachofa picados.
-Mezcla en parmesano, mozzarella y sal de ajo y bátelos a alta velocidad hasta que la mezcla esté suave.
-Precalienta el broiler a temperatura alta.
-Toma una porción generosa de la mezcla de alcachofa y agrégala en cada rebanada de baguette extendiéndolo.
-Coloca las bruschettas en una bandeja para hornear y manténlas dentro del horno durante 2 a 3 minutos o hasta que el topping esté burbujeante y empiece a dorar.
-Adórnalas con perejil picado o esparce una ligera cantidad de pimienta.
-Servir caliente.
~ Bruschettas de banana y Nutella ~
Ingredientes
-3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
-1/2 taza Nutella
-2 Bananas rebanados
-1/3 taza de cacahuetes salados, picados (opcional)
Instrucciones
-Precalienta el horno a 350 ºF.
-Cortar la barra de pan rodajas.
-Unta la mantequilla derretida en ambos lados de cada rebanada de pan cortada y luego colócalas en una bandeja para hornear.
-Hornea el pan por 5 minutos, voltea las rebanadas hacia el lado contrario y hornea un adicional de 3 a 5 minutos hasta que esté tostado.
-Retira el pan del horno y déjelo a un lado para que se enfríe ligeramente.
-Una vez que el pan se haya enfriado, esparce una porción de Nutella en cada rebanada de pan tostado.
-Sobre la Nutella, coloca unos trozos de bananas en rodajas y un poco de los cacahuetes picados. Estarán listos para servir
~ Bruschetta de champiñones y queso Gruyère ~
Ingredientes
-Bagette crujiente
-1 diente de ajo, reducido a la mitad
-1 manojo de champiñones
-1/4 libra de queso Gruyere, rallado
-1 cucharada de Jerez
-Pizca de sal si es necesario
-Hojas de tomillo fresco (alrededor de 2 cucharadas, y más para adornar)
-Pimienta negra agrietada fresca
-Hojas de tomillo fresco
Instrucciones
-Cortar el pan por la mitad longitudinalmente
-Dora el pan sobre una parrillera hasta tostar.
-Frote el ajo cortado sobre el pan mientras todavía está caliente y déjelo de lado.
-Limpie bien los hongos. Corte las puntas de los tallos y, a continuación, córtelos en rodajas gruesas.
-En una sartén a fuego medio alto agregue los hongos y las hojas de tomillo. Saltea los hongos, revolviendo a menudo para que no se pegue a la sartén, hasta que liberen su humedad y se ablanden. Esto sólo tomará un par de minutos.
-Añade el jerez, revuelva los hongos, las hojas de tomillo y el jerez por unos segundos. Sazona con una pizca de sal, si es necesario.
-Añade una cucharada de la mezcla de hongos a las largas rebanadas de pan. Cúbrelas con el queso, un poco de pimienta negra y un poco más de tomillo fresco.
-Ásalas a fuego lento hasta que el queso se derrita.
-Corta el pan en porciones individuales y sírvelos de inmediato.
